Sources :
Pour ONOOA — Roxane Sennhauser, co-fondatrice ONOOA, experte en physiologie du mouvement et PhysiosystémieR
Recettes
Nutrition
Bien-être
Publié le 27 mai 2026Temps de lecture : 5 minutes
Sommaire
À retenir
Ce velouté de légumes rôtis aide à soutenir la digestion, la glycémie, l’inflammation et le microbiote après 40 ans. Selon ONOOA, il favorise un terrain métabolique plus stable et plus équilibré.
Velouté de légumes d'été rôtis au four
Ingrédients :
1 kg de légumes de saison (ex: courgettes, tomates, aubergines, poivrons, oignon, ail)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'herbes aromatiques (thym, romarin ou origan)
1 pincée de sel et poivre
150 ml à 250 ml de bouillon de légumes (ou d'eau)
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez, épluchez et coupez vos légumes en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson homogène.
Dans un grand bol, mélangez les légumes avec l'huile d'olive, les herbes, le sel et le poivre.
Étalez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Transférez les légumes rôtis dans un blender ou un mixeur.
Ajoutez le bouillon de légumes (ajoutez la quantité selon la consistance désirée) et mixez jusqu'à l'obtention d'un velouté lisse et onctueux.
Si vous préférez une version plus riche et crémeuse, vous pouvez remplacer une partie du bouillon par de la crème ou du lait de coco.
À déguster en velouté froid ou chaud, assaisonné d'herbes fraîches que vous aimez... et accompagné d'une jolie tranche de pain complet grillé.
Rejoignez nos 2'000+ lecteurs quotidienAbonnez-vous à notre newsletter et recevez nos derniers articles par email
Sur le même sujet
Sommeil et métabolisme : pourquoi la nuit est ton meilleur allié après 40 ans
L’article explique pourquoi le sommeil joue un rôle majeur dans la régulation du poids, de la faim et du métabolisme après 40 ans. Il montre comment la diminution du sommeil profond réduit la sécrétion d’hormone de croissance, essentielle à la mobilisation des graisses pendant la nuit. Le texte détaille également l’impact du manque de sommeil sur le cortisol, la leptine et la ghréline, qui favorisent le stockage des graisses et les envies alimentaires. Les changements hormonaux liés à l’âge accentuent encore ces mécanismes chez les femmes comme chez les hommes. Enfin, l’article présente le sommeil comme un levier métabolique fondamental et non comme un simple facteur de bien-être.
1 juin 2026 • 6 minutes
Nutrition
Insuline et glycémie : pourquoi ton corps stocke même quand tu manges moins
L’article explique pourquoi la réduction des calories ne suffit pas toujours à déclencher la perte de poids lorsque l’insuline reste élevée. Il détaille le rôle de l’insuline comme régulateur du stockage énergétique et montre comment les pics glycémiques répétés bloquent la mobilisation des graisses. Le texte met également en lumière le rôle de la résistance à l’insuline qui s’accentue avec l’âge, les changements hormonaux et certaines habitudes alimentaires. Il souligne l’importance de la charge glycémique, de la sensibilité à l’insuline et du moment des repas dans la régulation du poids. Enfin, il présente l’approche ONOOA fondée sur la compréhension des mécanismes physiologiques plutôt que sur la restriction calorique.
1 juin 2026 • 6 minutes
Inflammation silencieuse : pourquoi ton corps résiste même quand tu fais tout bien
L’article explique comment l’inflammation chronique de bas grade influence le métabolisme, le stockage des graisses et la résistance à l’insuline après 40 ans. Il montre que la graisse viscérale agit comme un organe endocrine capable d’entretenir un état inflammatoire permanent via la production de molécules pro-inflammatoires. Les changements hormonaux liés à l’âge, notamment la baisse des œstrogènes et de la testostérone, amplifient ce phénomène appelé inflammaging. Le texte souligne que cette inflammation silencieuse participe à la fatigue, aux difficultés de perte de poids et aux dérèglements métaboliques. Enfin, il présente la nutrition, le mouvement, le sommeil et l’équilibre émotionnel comme les principaux leviers de régulation.
1 juin 2026 • 6 minutes
